因為吃涼皮含’米酵菌酸’,導致兩名女子一人死亡,一人住進ICU,這三類食物夏天食用,千萬注意!

在夏季,氣溫高,濕度大,細菌和微生物的繁殖速度加快,食物安全問題更加突出。 最近,兩名女子因為食用了含有「米酵菌酸」的涼皮,其中一人不幸死亡,另一人住進了ICU,這起事件引發了對食品安全的廣泛關注。 米酵菌酸主要存在於發酵食品中,如果製作、保存不當,就可能產生有毒的代謝物,嚴重時會導致食物中毒。 夏天食用以下三類食物時需特別小心: 1. 發酵食品:如涼皮、優格、豆腐乳等,這些食物在發酵過程中可能產生有害細菌或毒素。 消費時應選擇信譽良好的品牌,購買時注意檢查生產日期和保質期,開封後儘快食用。 2. 生食:如生魚片、生蠔、刺身等,在高溫環境下,這些食物極易變質。 食用生食前應確認食品新鮮,盡量在專業、衛生條件良好的餐廳食用,並注意個人餐具的清潔衛生。 3. 剩菜剩飯:剩菜剩飯容易滋生細菌,特別是夏季,溫度適合細菌生長,容易引起食物中毒。 盡量避免吃剩飯剩菜,如果必須吃,應確保徹底加熱至熟透。 除此之外,夏天也應注意以下食品安全提示: – 經常洗手,特別是在處理食物前後。 – 確保食物充分煮熟,尤其是肉類和海鮮。 – 使用不同的砧板和刀具處理生食和熟食,防止交叉污染。 – 食物不要放置在室溫下過長時間,應及時冷藏或冷凍。 – 注意個人和廚房的衛生,定期清潔廚房工作面、設備和容器。 透過上述措施,可以有效避免夏季食物中毒事件的發生,並保障個人和家庭的健康安全。

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