微波爐不能放什麼？這幾樣別放，安全又安心

微波爐快又方便，但不是什麼都能往裡面放。有些東西進去會起火花、爆裂，甚至釋出不該吃的物質。先記住「不能放什麼」，再用對容器，就能用得安心。

絕不能放進微波爐的5樣東西

1. 金屬、鋁箔、有金屬邊的器皿

微波會被金屬反射，並在尖角、邊緣聚集而產生電火花（電弧），輕則損壞微波爐，重則起火。鋁箔、金屬叉匙、不鏽鋼便當盒、有「金描邊／銀邊」的碗盤都要避免；連封口的金屬絲（鐵絲束帶）也別放。

2. 非微波專用塑膠、保麗龍

不耐熱的塑膠、保麗龍、一次性外帶盒、優格盒、奶油盒，受熱可能變形、融化或釋出物質到食物裡。請只用**標示「微波爐適用」**的容器——通常是 5 號 PP 材質，或直接改用耐熱玻璃、陶瓷最安心。保鮮膜也別直接貼著食物高溫微波。

3. 整顆蛋、帶殼或有皮的食物

帶殼蛋、整顆水煮蛋在微波中內部蒸氣壓力會爆裂，又燙又難清理（拿出來才爆也可能燙傷）。香腸、栗子、整顆番茄、馬鈴薯這類有皮、有膜的食物，加熱前記得戳幾個洞讓蒸氣散出。

4. 完全密封的容器

密封罐、鎖緊的便當盒、未開口的罐頭，加熱會因內部壓力上升而爆開。微波時記得留個縫、掀開一角或用透氣蓋。

5. 其他容易忽略的

• 乾辣椒、辣椒：水分少、易過熱起火，取出時辣味嗆氣也刺激。
• 葡萄、對切小番茄：可能產生電漿火花（科學趣聞，但別在家試）。
• 紙袋、再生紙、廚房紙巾：部分含雜質或太乾，可能起火；用微波專用紙巾。
• 嬰兒奶、母乳：微波受熱不均會有「局部高溫熱點」，燙傷寶寶口腔——建議隔水加熱。
• 幾乎無水的乾燥食物：容易燒焦起火。

「微波會致癌、破壞營養」？其實是迷思

很多人怕微波「有輻射、會致癌」。事實是：微波爐用的是非游離輻射，只是讓食物中的水分子振動生熱，不會讓食物帶放射性、也不會致癌；爐門的金屬網會阻擋微波外洩。

至於營養——任何加熱都會流失一些營養素，但微波時間短、用水少，對部分水溶性維生素的保留反而常比久煮更好。重點仍是用對容器、加熱均勻。

安全做法

• 用微波專用容器、耐熱玻璃或陶瓷；不確定就看容器底部標示。
• 加熱時留縫透氣，別完全密封。
• 中途攪拌或翻面，讓受熱均勻、避免局部過燙。
• 加熱純液體（水、湯）時放一支耐熱湯匙或攪拌，避免**「突沸」**噴濺燙傷。

小結

微波爐的安全原則很簡單：別放金屬、別用非微波專用塑膠、別微波整顆蛋與密封容器，有皮的食物先戳洞。換成耐熱玻璃或陶瓷、加熱留縫並攪拌均勻——微波其實安全又能保留營養，不必怕。

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參考資料

• U.S. FDA. Microwave Oven Radiation. 連結
• NHS. How to prepare and cook food safely. 連結