咖啡因一天上限是多少?喝咖啡的好處與注意
咖啡提神、還有些健康好處,但過量會心悸、失眠。這篇談一般成人的咖啡因建議上限、哪些人要少喝,以及怎麼喝得剛剛好。
吃對食物、控好血糖,破解常見飲食迷思的實用營養知識。
咖啡提神、還有些健康好處,但過量會心悸、失眠。這篇談一般成人的咖啡因建議上限、哪些人要少喝,以及怎麼喝得剛剛好。
「一天8杯水」是鐵則嗎?其實喝水量因人而異。這篇談每日水分怎麼抓、哪些情況要多喝、喝太多的風險,並附上喝水量計算機。
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糖尿病越來越年輕化,血糖管理不再只是糖尿病患的事。從怎麼吃、怎麼動,到「飯後走 2 分鐘」這個小習慣,這篇用實證方法幫你穩住血糖。
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為什麼一嗑瓜子就停不下來?堅果與種子營養豐富,研究也顯示與較低死亡率有關,但「鹽」和「份量」沒控好就會扣分。這篇教你健康地吃堅果。
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椒麻雞好吃卻常常太油太鹹?這份健康版用水煮雞胸、自調醬汁,保留椒麻香氣又減油減鈉,是高蛋白、低負擔的開胃菜。附完整做法與營養小提醒。
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非洲豬瘟本土出現,讓人緊張。但它其實不會傳染給人、吃到也不會生病。真正的風險在養豬產業與防疫。這篇說清楚它是什麼、為何要嚴防,以及民眾能做什麼。
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不少糖友怕血糖高乾脆不敢吃飯,血糖卻還是降不下來。問題往往不在那碗白飯。這篇用實證談為什麼,以及醫師常提醒的 3 個控糖關鍵。
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不吃魚也想補 Omega-3?藻油是直接從微藻萃取的植物性 DHA/EPA,適合素食者與不吃魚的人。這篇談藻油和魚油的差別、誰需要補,以及怎麼挑。
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沙丁魚罐頭便宜又耐放,常被小看。其實它富含 Omega-3、可連骨吃的鈣、維生素 D 與蛋白質,汞含量還低。這篇談沙丁魚的營養、怎麼挑罐頭,以及魚油補充劑的定位。
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在外用餐後常常很渴,網路說是「乙基麥芽酚」這類添加劑害的。其實主因多半是餐點鈉(鹽)太高。這篇釐清口渴的真正原因,以及怎麼吃得清爽一點。
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早餐吃錯,可能讓血糖飆升、整個上午昏沉。這篇點出 3 種常見「地雷早餐」,並教你用蛋白質、纖維與全穀,組出穩血糖又有飽足感的健康早餐。
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「適量喝一點對身體好」是真的嗎?世界衛生組織明確指出:對健康而言,酒精沒有所謂的安全攝取量。這篇說明為什麼,以及如果要喝該怎麼看待。
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普林高的食物被稱為「尿酸殺手」,有些普林甚至是牛肉的好幾倍。但控制尿酸不只看單一食物。這篇整理高普林食物、飲食原則,以及痛風真正該注意的重點。
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「香蕉是放射性最強的水果,吃多會致癌」是真的嗎?其實香蕉的放射性微乎其微、不會致癌。這篇破解迷思,並說明哪 3 類人確實該留意香蕉。
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蜂蜜、鹽、糖、白米…有些食物保存得當幾乎放不壞。這篇整理常見的耐放食物、釐清「保存期限」的意思,也提醒哪些「看似耐放」其實會變質。
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「大豆油最不健康?」其實沒有單一最毒的油。真正傷身的是回鍋油、反式脂肪與用過頭的高溫油。這篇教你避開真正的地雷、依烹調選對油。
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「芹菜和某某不能一起吃」這類食物相剋說法很流行。但大多缺乏科學根據。這篇釐清食物相剋的真相,以及飲食上真正該注意的事。
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「某些食物自帶黃體酮,45歲後女性要多吃」是真的嗎?其實沒有食物含有可用的黃體酮。這篇釐清迷思,談更年期前後真正該注意的飲食。
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豬油香、植物油清爽,到底哪個健康?這篇比較動物油與植物油的差別、血脂高能不能吃豬油,以及比「換哪種油」更重要的用油原則。
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「核桃是催命符」這種標題很嚇人。其實核桃是健康的堅果,對心血管與大腦有益。這篇破解迷思,告訴你核桃的好處、該吃多少,以及什麼樣的核桃別吃。
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「藥補不如食補、食補不如湯補」這句話對嗎?均衡飲食確實勝過保健品,但「湯補最強」不一定。這篇談食補、湯補與保健品的合理期待。
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「老人要少吃蓮藕和海帶」是真的嗎?蓮藕其實沒問題,海帶要留意的是「碘」。這篇談海帶的碘與甲狀腺,以及哪些人該注意份量。
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金銀花是常見的清熱草本,喉嚨痛、上火時很多人泡來喝。它真的有用嗎?這篇用實證角度談金銀花的傳統用途、現代研究的限度,以及哪些人要謹慎。
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綠花椰菜(西蘭花)和白花椰菜長得像,營養有差嗎?兩者都是健康的十字花科蔬菜。這篇比較它們的營養差異與吃法,幫你聰明選、換著吃。
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「洗碗精沖 12 遍還有殘留」的說法讓人擔心。其實正常使用、徹底沖洗,殘留量很低。這篇釐清洗碗精殘留的真相,以及正確的洗碗與選購原則。
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「老年人要少吃番茄」是真的嗎?其實番茄營養又低卡,多數人沒理由避開。這篇釐清番茄的好處,以及少數該注意的情況(逆流、青番茄、草酸)。
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煮芹菜時,葉子常被丟掉,其實芹菜葉的營養不輸甚至高於莖。這篇談芹菜葉的營養、怎麼料理不浪費,以及哪些人要留意。
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花椒水被說有暖身、驅寒等好處。它真的有用嗎?這篇用實證角度談花椒的傳統用途、現代研究的限度,以及哪些人喝要謹慎。
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全脂還是脫脂牛奶比較好?其實兩者鈣與蛋白質差不多,差別在熱量與脂肪。這篇比較全脂與脫脂牛奶,並告訴你怎麼依自己的需求選擇。
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「竹筍是血壓殺手」讓人不敢吃。其實新鮮竹筍低卡高纖,對血壓並不壞。真正的血壓殺手是高鈉的醃漬加工食物。這篇釐清,並教你高血壓怎麼吃。
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火鍋常見的茼蒿被稱為「皇帝菜」,傳說有藥效。它到底營養在哪?這篇用實證角度談茼蒿的營養、怎麼煮最好,以及該有的合理期待。
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「早上空腹喝水比不吃早餐還傷身」是真的嗎?其實起床喝水是好習慣。這篇釐清晨起喝水的好處,以及起床後該注意的事。
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「蜂蜜、濃茶能快速解酒」是真的嗎?其實沒有食物能加速分解酒精。這篇破解解酒迷思,告訴你宿醉時真正能做的事,以及如何避免宿醉。
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酸菜、泡菜、醃漬菜常被說會致癌,是真的嗎?關鍵在「鹽」和「亞硝酸鹽」。這篇談醃漬菜與胃癌風險,以及怎麼吃比較安全。
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上了年紀還能不能喝茶?其實適量喝茶是健康習慣。這篇用實證整理長輩喝茶該注意的事:別太濃、別睡前喝、別喝太燙,以及哪些人要更小心。
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「某些魚會致癌」的說法很嚇人。其實魚本身是健康食物,致癌疑慮多來自醃漬加工與污染,而非魚肉本身。這篇釐清真相,教你安心又健康地吃魚。
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痛風要避開菠菜、香菇、花椰菜這些「高嘌呤蔬菜」嗎?其實研究顯示蔬菜嘌呤和痛風關係不大。這篇告訴你痛風真正該控制什麼。
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「糖尿病不能喝牛奶」是真的嗎?其實牛奶適量可以喝。真正會讓血糖飆升的是含糖飲料與果汁。這篇談糖尿病該怎麼選飲料。
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「立夏少吃蝦和豆腐、多吃某幾樣」這類節氣養生說法可信嗎?多數缺乏根據。這篇用實證談季節飲食該注意什麼,以及養生的真正重點。
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黑木耳很營養,但「泡發方法不對」可能釀禍。室溫泡太久可能產生致命的米酵菌酸,煮也煮不掉。這篇教你安全泡發、保存與該丟棄的判斷。
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「一個豬肚十副藥」「吃豬肚養胃」是真的嗎?以形補形其實沒有科學根據。這篇談豬肚的營養真相,以及真正養胃該怎麼做。
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「人老了要少吃地瓜、南瓜」是真的嗎?其實兩者都營養,重點是把它們當「澱粉」算份量。這篇釐清地瓜南瓜的好處與該注意的地方。
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黑米含花青素與纖維,是不錯的全穀主食。但它較粗、不易消化,有些人要留意吃法。這篇談黑米的營養、誰該注意,以及怎麼煮才好消化。
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荔枝香甜多汁,網路說它能治病。其實它的「療效」被誇大了,而且空腹大量吃未熟荔枝可能引發低血糖「荔枝病」。這篇談荔枝的營養與真正該注意的地方。
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微波爐方便,但有些東西放進去會起火花、爆裂甚至釋出有害物質。這篇整理絕對別放微波爐的幾類東西,以及該用什麼容器才安全。
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隔夜飯菜到底能不能吃?答案是:多數可以,但要看「保存」。這篇用食品安全角度談隔夜菜的真正風險、亞硝酸鹽疑慮,以及正確的冷藏與加熱原則。
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饅頭配稀飯是很多人的早餐,但精緻澱粉容易讓血糖快速起伏、不耐餓。這篇談中老年早餐怎麼調整,加入蛋白質、纖維與全穀,吃得穩又有精神。
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「最不健康的主食是哪種?」其實沒有單一答案。重點在精緻 vs 全穀,以及怎麼煮。這篇教你哪些主食少吃、怎麼用全穀與根莖類聰明取代,吃得穩又有飽足。
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「年紀大要少吃肉」可能害你流失肌肉。中老年蛋白質常吃不夠,容易肌少、無力、易跌倒。這篇談為什麼要吃夠蛋白質、該選哪些肉與來源,並提醒搭配運動。